Modo de preparo de Rocambole de pernil com espinafre

• Tempere a carne com sal, pimenta e páprica doce. Reserve.
• Refogue o espinafre com um fio de azeite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve.
• Sobre a mesa, abra uma folha de filme plástico próprio para assados e espalhe a carne formando uma camada de aproximadamente 0,5 cm. Cubra com a mussarela, o bacon e o espinafre refogado.
• Com a ajuda do filme plástico, enrole a massa formando um rocambole. Feche bem as pontas e leve à geladeira por 30 minutos. Asse em banho-maria por 45 minutos, retire o plástico .
• Corte em fatias, cubra com o molho de tomate e decore com as folhas de manjericão.