Modo de preparo de Lombo Suíno Frimesa recheado com queijo gorgonzola, tomate seco e arroz pilaf

• Com uma faca, abra o Lombo Suíno Frimesa e corte até pouco mais da metade.
• Depois, tempere a carne com cebola, alho, cheiro-verde, sal e pimenta. Reserve.
• Corte o queijo gorgonzola em pequenos pedaços, junte aos tomates secos e coloque tudo dentro do lombo.
• A seguir, amarre com o barbante.
• Em uma frigideira, doure todos os lados do lombo e, em seguida, leve ao forno preaquecido a 180ºC.
• Regue com azeite.
• A cada 10 minutos, vire o lombo para pegar cor em todo o corte.
• Depois de 40 minutos, retire do forno, espere 5 minutos para dar uma resfriada e corte as fatias de lombo recheadas.
• Faça um molho branco simples para acompanhar juntando a farinha de trigo, a manteiga e o leite em uma panela mexendo sem parar até engrossar.
• Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e limão.
• Arroz pilaf: refogue uma colher de cebola e um dente de alho em uma panela com óleo.
• Junte os grãos de arroz, refogue e adicione as ervas finas amarradas com um barbante.
• Adicione o caldo de legumes até cobrir o arroz.
• Depois tempere com sal e espere cozinhar.