A carne suína oferece inúmeros cortes suculentos e que vão bem em qualquer receita: bisteca, lombo e tantos outros. Você conhece todos eles? Antes de ir pra cozinha e preparar pratos deliciosos para sua família é importante ter ideia das possibilidades gastronômicas que essa proteína oferece.
Cada corte tem seus sabores e texturas, e algo comum em todo eles: são macios, suculentos e fáceis de cozinhar. Cabem em qualquer refeição e agradam todos os paladares. Separamos algumas dicas sobre os principais cortes, confira abaixo:
É parte mais magra e macia do porco, tem a versatilidade como palavra-chave da peça. Você pode assá-la inteira no forno com alguns acompanhamentos, assim como cortar em bifes para grelhar ou fritar. É importante ficar atento no preparo para não perder a suculência da carne, use azeite ou manteiga e realce seu sabor.
Um
dos cortes mais consumidos nas refeições dos brasileiros. Você
pode prepará-la de diversas maneiras: frita, assada, refogada,
grelhada e até na churrasqueira, com ou sem o osso que cerca a
carne. Com um tempero
mais simplespara o dia a dia, ou acompanhando pratos
mais elaborados,
de toda forma, fica uma delícia.
É
a queridinha do churrasco brasileiro quando preparada na
churrasqueira. Mas esse
corte saboroso pode ser preparado no forno, ou panela de pressão.
Quando desfiada, a costela suína pode se transformar em um delicioso
ragu ou recheio
para tortase salgados.
Também
conhecida como Copa Lombo, a é um dos cortes de carne de porco mais
nobres. A sua principal característica é a marmorização (gordura
entremeada entre as fibras do corte), que garante uma carne
extremamente macia, suculenta e saborosa.
O
filé mignon é outro corte suíno versátil e saboroso que pode ser
preparado de várias maneiras, incluindo medalhão, bifes e
escalopes. Se você precisa de algo para um jantar
refinadoou um almoço
familiar,
essa carne macia e suculenta é a escolha perfeita.
