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Bisteca Frimesa ao molho de cerveja de trigo com batata recheada

A mistura de ingredientes, como Carne Suína Frimesa, batata e cerveja, só poderia resultar em um prato saboroso e nada comum. Se a intenção é preparar uma refeição diferente, mas com ingredientes mais tradicionais, essa é a sugestão. “Uma receita gourmet divertida e diferente”, afirma o chef Otávio de Brito.

Nessa receita foi utilizado:

Ingredientes

Confira os ingredientes para preparar a receita de Bisteca Frimesa ao molho de cerveja de trigo com batata recheada.

400 g de Bisteca Suína Frimesa
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
¼ de cheiro-verde picado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
250 ml de cerveja de trigo
1 talo de salsão em cubos
1 cenoura média cortada em rodelas
Ramos de ervas aromáticas (alecrim, tomilho e orégano)
2 batatas grandes
Azeite de oliva
1 xícara de farinha de trigo
Requeijão Cremoso Frimesa
100 g de Bacon Frimesa em cubos

Modo de preparo de Bisteca Frimesa ao molho de cerveja de trigo com batata recheada

Tempere as Bistecas Suínas Frimesa com sal e pimenta.
Empane-as com farinha de trigo e retire o excesso.
Em uma panela grande, sele uma por uma as bistecas com óleo quente e deixe os dois lados bem dourados. Reserve.
Na mesma panela, retire o excesso de óleo e junte a cenoura, o salsão, o alho e a cebola e refogue.
Junte as bistecas seladas e os ramos de ervas aromáticas.
Abaixe o fogo, coloque as bistecas seladas e a cerveja, tempere com sal e pimenta-do-reino, feche a panela e deixe cozinhar por 10 minutos.
Retire as bistecas, coe o caldo e reduza até ficar um molho espesso.
Junte a salsinha, o sal, o cheiro-verde, a pimenta e reserve.
Para a batata recheada: cozinhe a batata com pele e deixe o ponto al dente.
Pincele azeite por toda a casca da batata e esfregue sal e pimenta.
Leve ao forno preaquecido a 200ºC.
Depois de assada, retire a batata do forno e faça um corte sobre ela.
Com uma colher, recheie com Requeijão Frimesa e salpique Bacon Frimesa por cima.
Montagem: espalhe bem no prato o molho de cerveja que foi reduzido.
Coloque a batata no centro do prato e disponha as bistecas. Sirva quente.