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Rolê de Bisteca Suína Frimesa

Um prato que leva carne suína, bacon e queijo já merece o nosso respeito. Este bife de carne de bisteca a rolê transforma esse prato tradicional em algo mais refinado e inovador. Na receita, além de ingredientes clássicos, como temperos, cebola e cenoura, tem até vinho tinto. “Você nunca imaginou, mas a bisteca suína pode virar um delicioso prato italiano”, diz o chef Otávio de Brito.

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Ingredientes

Confira os ingredientes para preparar a receita de Rolê de Bisteca Suína Frimesa.

400 g de Bisteca Suína Frimesa
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de cheiro-verde
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 cenouras cortadas em tiras
200 g de Bacon Frimesa cortado em tiras
200 g de Queijo Prato Frimesa cortado em tiras
150 ml de molho de tomate
50 ml de vinho tinto
Orégano a gosto
Palitos de bambu para carne
3 colheres de azeite de oliva

Modo de preparo de Rolê de Bisteca Suína Frimesa

Desosse a Bisteca Suína Frimesa, deixando a maior parte de carne possível.
Bata com um martelo de carne até o bife ficar fininho.
Tempere com sal, pimenta, alho e cebola.
Deixe pegar tempero por pelo menos 1 hora.
Após o tempo de tempero, abra a bisteca e junte no meio cenoura, bacon e queijo.
Enrole a carne da bisteca e prenda com um palito de bambu.
Em uma frigideira, coloque um fio de azeite e frite todos os lados da carne.
Deixe tudo bem dourado.
Após bem refogada, junte o vinho tinto e deixe reduzir, acerte o sal e a pimenta e acrescente molho de tomate e orégano a gosto.
Finalize com cheiro-verde por cima.