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picanha suina com bolinho de aipim e abobora cabotia

Picanha suína com bolinho de aipim e cabotiá

Já pensou nesse acompanhamento para carne suína? A receita é rápida e o bolinho crocante vai super bem com a picanha!

Dicas:
Após o término da cocção da mandioca, deixe-a esfriar fora da água para que fique mais sequinha, facilitando a montagem do bolinho.

A cabotiá deve ser assada com casca. Fica mais fácil descascá-la depois disso.

Ingredientes

Confira os ingredientes para preparar a receita de Picanha suína com bolinho de aipim e cabotiá.

100 g de abóbora-cabotiá assada
100 g de aipim (mandioca) cozido
490 g de Picanha Suína Frimesa (1 peça)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino
Noz-moscada
Curry
Óleo de soja para fritar

Modo de preparo de Picanha suína com bolinho de aipim e cabotiá

Corte a Picanha Suína Frimesa em bifes de um dedo de espessura e tempere com sal e noz-moscada.
Para o bolinho, amasse com um garfo a mandioca e a cabotiá ou utilize um processador, até que obtenha uma massa firme e homogênea. Tempere com sal, pimenta e curry.
Molde os bolinhos e então frite em óleo quente. Como os ingredientes já estão cozidos, deixe o óleo esquentar bem para dourar rapidamente e não encharcar sua preparação.
Frite a picanha inicialmente em fogo alto para selar a carne e depois em fogo médio para que cozinhe no seu interior.