Modo de preparo de Panceta com bacalhoada

• Tempere a Panceta Suína Frimesa com cebola, alho, cheiro-verde, sal, pimenta, alecrim e vinho branco.
• Deixe pegar tempero de um dia para o outro. Reserve.
• Bacalhoada: cozinhe as batatas e reserve. Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva.
• Quando estiverem bem dourados, adicione o bacalhau e ajuste o sal.
• Depois de refogado, junte o Creme de Leite Frimesa, as azeitonas, as batatas e um pouco mais de azeite.
• Misture tudo e salpique cheiro-verde.
• Retire do tempero a panceta e recheie com o bacalhau e os ovos cozidos.
• Enrole e amarre com barbante.
• Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 50 minutos.
• Vire o preparo a cada 10 minutos, regando com azeite para que todos os lados fiquem bem dourados e, se possível, crocantes.
• Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e corte em fatias.
• Sirva em um prato com bastante azeite.