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(4)
Receita de Panceta com bacalhoada

Panceta com bacalhoada

Uma mistura inusitada de carne suína com peixe e ingredientes refinados torna esta receita diferente e extremamente saborosa.
Otávio de Brito
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Ingredientes

Confira os ingredientes para preparar a receita de Panceta com bacalhoada.

  • Panceta Suína Frimesa
  • 300 g de bacalhau dessalgado
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres de cheiro-verde picado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 ramos de alecrim
  • 1 taça de vinho branco
  • 2 batatas grandes
  • ½ xícara de azeitonas picadas
  • 1 xícara de Creme de Leite Frimesa
  • Azeite de oliva a gosto
  • 2 ovos cozidos
  • Barbante

Modo de preparo de Panceta com bacalhoada

  • Tempere a Panceta Suína Frimesa com cebola, alho, cheiro-verde, sal, pimenta, alecrim e vinho branco.
  • Deixe pegar tempero de um dia para o outro. Reserve.
  • Bacalhoada: cozinhe as batatas e reserve. Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva.
  • Quando estiverem bem dourados, adicione o bacalhau e ajuste o sal.
  • Depois de refogado, junte o Creme de Leite Frimesa, as azeitonas, as batatas e um pouco mais de azeite.
  • Misture tudo e salpique cheiro-verde.
  • Retire do tempero a panceta e recheie com o bacalhau e os ovos cozidos.
  • Enrole e amarre com barbante.
  • Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 50 minutos.
  • Vire o preparo a cada 10 minutos, regando com azeite para que todos os lados fiquem bem dourados e, se possível, crocantes.
  • Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e corte em fatias.
  • Sirva em um prato com bastante azeite.
Nível
Nível
Médio
Tempode preparo
Tempo de preparo
1 h 50 min 01:50 01:50
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