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Panceta à mediterrânea

A carne suína curada e seca, feita com o corte de Panceta Suína Frimesa, servida com berinjela fatiada, tomate, cebola-roxa, cogumelos e molho inglês.

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Ingredientes

Confira os ingredientes para preparar a receita de Panceta à mediterrânea.

Panceta Suína Frimesa
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 colheres de cheiro-verde picado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 ramos de alecrim
1 taça de vinho branco
2 berinjelas cortadas em lâminas finas
Tomates cortados em fatias finas
2 maços de manjericão
2 cebolas-roxas cortadas em fatias finas
1 xícara de cogumelos fatiados finamente
2 colheres de molho inglês
200 g de Queijo Mussarela Frimesa
Azeite

Modo de preparo de Panceta à mediterrânea

Tempere a Panceta Suína Frimesa com cebola, alho, cheiro-verde, sal, pimenta, alecrim e vinho branco. Deixe pegar tempero de um dia para o outro e depois reserve.
Coloque a panceta em uma forma untada com azeite e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 30 minutos.
Em seguida, retire a panceta do forno e coloque por cima o Queijo Mussarela Frimesa, as berinjelas fatiadas, as fatias de tomate, as cebolas-roxas, os cogumelos e o molho inglês.
Retorne a Panceta Suína Frimesa para o forno e asse por mais 30 minutos.
Depois disso, retire, corte em pedaços e salpique o manjericão fresco por cima. Regue com azeite, sal e pimenta.