Modo de preparo de Panceta à paraguaia

• Tempere a Panceta Frimesa com sal, orégano e noz-moscada. Reserve por vinte minutos para a carne absorver o tempero.
• Pique os tomates, a cebola e o pimentão no estilo vinagrete e reserve.
• Asse a panceta lentamente, no forno ou na churrasqueira, por aproximadamente 40 minutos.
• Ao final, aumente o fogo para que a panceta fique pururuca.
• Depois, vire a panceta, espalhe a mandioca cozida ainda quente, o vinagrete e, por último, o queijo. Leve ao fogo por mais alguns instantes para o queijo derreter e então sirva.