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Medalhão de tender ceia prática ao molho de vinho do porto, damasco e figo

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Ingredientes

Confira os ingredientes para preparar a receita de Medalhão de tender ceia prática ao molho de vinho do porto, damasco e figo.

800 g de Tender Ceia Prática Frimesa cortado em formato de medalhão
PARA O MOLHO DE VINHO DO PORTO
½ cebola picada fina
Azeite de oliva
8 grãos de pimenta-do-reino inteiros
1 folha de louro
120 ml de caldo de carne ou frango
130 ml de vinho tinto seco
360 ml de vinho do porto
80 g de açúcar
100 g de damasco seco
120 g de figo seco
1 ramo de tomilho
50 g de Manteiga Frimesa gelada
PARA O MOLHO BECHAMEL
80 g de farinha de trigo
80 g de Manteiga Frimesa
1 litro de leite Frimesa
PARA A BATATA GRATIN
1 kg de batata tipo inglesa cortada em fatias
1 litro de molho bechamel
300 g de Queijo Parmesão Ralado Frimesa

Modo de preparo de Medalhão de tender ceia prática ao molho de vinho do porto, damasco e figo

Corte medalhões do Tender Ceia Prática com cerca de 100 g cada um e reserve.
Molho bechamel: cozinhe 80 g de farinha em 80 g de Manteiga Frimesa por 5 minutos. Acrescente 1 litro de leite e misture bem por mais 5 minutos. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre.
Descasque as batatas e corte em fatias. Em uma assadeira, monte uma camada de molho bechamel e uma de batata, intercalando até terminar. Ao final, coloque o Queijo Parmesão Ralado Frimesa e leve ao forno a 190°C até gratinar.
Molho de vinho do porto: refogue a cebola em um pouco de azeite junto com o tomilho, o louro e a pimenta. Junte o vinho tinto seco, o caldo e deixe ferver até engrossar. Passe por uma peneira para retirar os aromáticos e aqueça o molho em uma frigideira.
Acrescente o vinho do porto e o açúcar e deixe cozinhar por alguns minutos. Coloque o figo e o damasco e cozinhe por mais 3 minutos. Finalize com a Manteiga Frimesa bem gelada para dar brilho. Sirva com os medalhões e a batata.