Modo de preparo de Linguiça de Pernil com Picles de Cebola Roxa

• Prepare os picles de cebola roxa: corte as cebolas em pétalas finas e coloque em um vidro hermético higienizado junto com a pimenta (inteira) e a folha de louro. E deixe curtir por 1 semana.
• Em uma panela, misture vinagre, água, açúcar, sal e as sementes de mostarda. Leve ao fogo até iniciar fervura. Em seguida desligue e despeje imediatamente sobre a cebola, enchendo o vidro até a boca. Feche o vidro.
• Grelhe as linguicinhas na brasa até que estejam bem douradas.
• Para servir, corte as linguiças ao meio, acrescente o picles de cebola e polvilhe as folhas de salsa.
• Dica: A cebola pode ser conservada sob refrigeração por até quatro semanas. O ideal é consumir após uma semana do preparo, para um sabor mais apurado.