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Alcatra suína ao vinho com legumes

Alcatra suína ao vinho com legumes

Uma união elegante de sabores em um prato ideal para um jantar íntimo no inverno. Experimente!

Frimesa
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Ingredientes

Confira os ingredientes para preparar a receita de Alcatra suína ao vinho com legumes.

  • 600 g de cubos de Alcatra Suína Frimesa
  • 500 ml de vinho tinto seco
  • 2 cebolas grandes
  • 2 cenouras grandes cortadas em cubos
  • 1 talo de salsão
  • 4 tomates
  • 3 dentes de alho picados
  • Ramos de tomilho
  • Ramos de manjericão
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 folhas de louro
  • 2 colheres de sopa de Manteiga Frimesa
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 200 g de cebola bourbon
  • 200 g de Bacon Frimesa em cubos
  • 2 talos de alho-poró
  • Óleo para dourar
  • 200g de cogumelos
  • 2,5L de água
  • Caldo de carne

Modo de preparo de Alcatra suína ao vinho com legumes

  • Em um recipiente grande, faça uma marinada com todos os legumes, a cebola grande picada, o alho-poró, o salsão, o alho e os temperos. Cubra tudo com o vinho, coloque a carne e deixe descansar na geladeira de um dia para o outro.
  • Em uma panela grande e funda, frite o bacon até ficar bem torradinho. Retire da panela e reserve.
  • Coloque uma frigideira para aquecer em fogo alto. Separe a carne da marinada e deixe escorrer todo seu suco. Refogue o alho e a cebola na frigideira e coloque a carne para cozinhar. Retire a carne da frigideira e reserve.
  • Em uma panela pequena, aqueça uma mistura de manteiga e óleo. Descasque as cebolinhas e coloque-as na panela para dourar.
  • Na mesma panela, acrescente os cogumelos, a água e um pouco de açúcar nas cebolinhas, espere a água evaporar e o açúcar caramelizar, até que fiquem macias.
  • Coloque toda a marinada na panela onde estão os cogumelos e acrescente o sal, o caldo de carne e o tempero de cebola. Cozinhe em fogo bem baixo, com a tampa, por 2 horas, junte o bacon e as cebolinhas e sirva. Vai muito bem com um purê de batatas.
Nível
Nível
Médio
Tempode preparo
Tempo de preparo
1 h 30 min 01:30 01:30
5
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