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Carré suíno ao vinho com legumes

“Muitas vezes consumimos certos produtos apenas de uma maneira. O vinho é um deles. Mais que uma bebida, ele pode ser utilizado para agregar muito mais sabor a suas receitas”, diz o chef Plínio Monteiro. Siga a dica do chef e aprenda como preparar um delicioso carré ao vinho com legumes.

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Ingredientes

Confira os ingredientes para preparar a receita de Carré suíno ao vinho com legumes.

1,5 kg de Carré Suíno Frimesa
1 garrafa de vinho tinto seco
2 cenouras em rodelas
300 g de vagem
2 cebolas cortadas em cubos grandes
1 pimentão cortado em cubos grandes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite ou óleo de soja para fritar
Cebolinha e salsinha picada

Modo de preparo de Carré suíno ao vinho com legumes

Para selar o Carré Suíno Frimesa e ele não perder a suculência, frite a peça inteira, de todos os lados, em fogo alto e com um pouco de óleo.
Depois, coloque o vinho e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar no fogo baixo por pelo menos 40 minutos, tempo que pode variar de acordo com a potência de seu fogão. Se o vinho secar demais, adicione água.
Após o cozimento, tire a carne da panela e reserve.
No molho que ficou na panela, cozinhe a cenoura, a vagem, a cebola e o pimentão. Coloque os legumes já cozidos sobre a carne, decore com salsinha e cebolinha. Sirva a seguir.