Modo de preparo de Vol-au-vent de Salame Hamburguês Frimesa

• Para os vol-au-vents: abra a massa folhada e, com a ajuda de um molde redondo ou quadrado, corte três fatias. Uma fatia servirá de base, e as outras duas vão dar altura ao seu preparo. Com a ajuda de um molde menor, corte o centro dessas duas fatias, deixando apenas as bordas.
• Pincele na base a gema batida e coloque uma borda. Pincele essa borda com o ovo e coloque a outra borda por cima. Pincele também essa borda com o ovo batido e leve para a geladeira por 15 minutos. Enquanto isso, preaqueça o forno a 160ºC.
• Retire então os vol-au-vents da geladeira, coloque em uma assadeira untada e asse por cerca de 15 minutos, até ficarem bem dourados. Deixe esfriar.
• Para o recheio: misture em uma tigela o salame, o requeijão, o queijo parmesão e a salsinha. Caso sinta necessidade, adicione uma pitada de sal. Preencha os vol-au-vents com o recheio.