Modo de preparo de Lombo Suíno Frimesa à parmegiana

• Fatie o lombo suíno com o tamanho aproximado de um dedo de espessura. Com o auxílio de um martelo de carne, bata formando bifes maiores.
• Tempere com sal e pimenta.
• Empane os bifes passando eles pela farinha de trigo, ovo e farinha de rosca.
• Frite os bifes, coloque uma fatia de queijo mussarela por cima e reserve em uma assadeira.
• Coloque a cebola e o alho em uma panela e refogue bem.
• Junte o molho de tomate, um pouco de água e tempere com sal e pimenta. Retire as impurezas que ficam na superfície do molho com o auxílio de uma colher.
• Espere engrossar e junte os tomates picados.
• Regule o sal e a pimenta e transfira o molho para a assadeira com os bifes.
• Leve ao forno preaquecido a 180oC até o molho borbulhar na assadeira.
• Retire e salpique cheiro-verde por cima.