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Lombo Suíno Frimesa à parmegiana

Hora de inovar o prato típico italiano e, ao invés do bife tradicional, incluir lombo suíno na mistura infalível de molho vermelho e queijo. A carne, depois de empanada, fica ainda mais deliciosa e casa perfeitamente com a mussarela derretida. “Uma receita saborosa e com o gosto da Itália”, afirma o chef Otávio de Brito.

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Ingredientes

Confira os ingredientes para preparar a receita de Lombo Suíno Frimesa à parmegiana.

1 unidade de Lombo Suíno Frimesa
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de cheiro-verde picado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Farinha de rosca para empanar
Farinha de trigo para empanar
3 ovos para empanar
4 tomates sem pele e sem sementes
200 ml de molho de tomate
Óleo para fritar
Batata palito
200 g de Queijo Mussarela Frimesa
2 colheres de cheiro verde
Óleo para fritar

Modo de preparo de Lombo Suíno Frimesa à parmegiana

Fatie o lombo suíno com o tamanho aproximado de um dedo de espessura. Com o auxílio de um martelo de carne, bata formando bifes maiores.
Tempere com sal e pimenta.
Empane os bifes passando eles pela farinha de trigo, ovo e farinha de rosca.
Frite os bifes, coloque uma fatia de queijo mussarela por cima e reserve em uma assadeira.
Coloque a cebola e o alho em uma panela e refogue bem.
Junte o molho de tomate, um pouco de água e tempere com sal e pimenta. Retire as impurezas que ficam na superfície do molho com o auxílio de uma colher.
Espere engrossar e junte os tomates picados.
Regule o sal e a pimenta e transfira o molho para a assadeira com os bifes.
Leve ao forno preaquecido a 180oC até o molho borbulhar na assadeira.
Retire e salpique cheiro-verde por cima.