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Receita de Alcatra suína com molho ao sugo

Alcatra suína com molho sugo

Sabe aquele macarrão com carne de domingo? É hora de inovar e acrescentar um corte suíno ao molho e surpreender toda a família com esse sabor. O ingrediente casa muito bem com a massa e leva somente 20 minutos para ser preparado. “Um espaguete simples para uma boa refeição, carne macia e molho saboroso”, diz o chef Otávio de Brito.

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Ingredientes

Confira os ingredientes para preparar a receita de Alcatra suína com molho sugo.

300 g de Alcatra suína Frimesa cortada em cubos
1 cebola pequena bem picada
4 dentes de alho bem picados
2 ramos de manjericão
3 colheres de salsinha
6 tomates maduros
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
250 g de espaguete
1 colher de páprica

Modo de preparo de Alcatra suína com molho sugo

Corte o Alcatra suína Frimesa em cubos pequenos e tempere com sal e pimenta.
Deixe temperar por 1 hora.
Em uma frigideira, coloque uma colher de óleo e junte a carne, deixando-a bem dourada.
Acrescente a cebola, a páprica e o alho e refogue bem até incorporar ao preparo.
Quanto mais refogados os temperos com a carne, mais intenso será o sabor.
Quando a carne estiver bem dourada, adicione o molho de tomate.
Abaixe o fogo, adicione manjericão e salsinha.
Acerte o sal e a pimenta a gosto e sirva junto com o espaguete.
Para o molho: escolha tomates bem maduros, limpe-os bem e coloque-os inteiros em uma panela.
Cubra com água e deixe cozinhar até desmanchar.
Corte-os pela metade, cubra novamente com mais água e deixe cozinhar.
Bata esse preparo no processador e coe.
Coloque o molho na panela, limpe bem as impurezas (bolhas que sobem à superfície).
Acerte o sal e a pimenta e reserve.