Modo de preparo de Costela Suína na Brasa ao Conhaque

• Temperar a costela com sal e pimenta-do-reino. Polvilhar as ervas picadas.
• Descascar as cebolas.
• Lavar as batatas, mantendo a casca.
• Soltar os dentes de alho, mantendo a pele fina.
• Juntar as cebolas, as batatas e o alho num bowl, temperar com sal e pimenta e adicionar o azeite. Pôr em um pacote de celofane e colocar a costela e o conhaque.
• Fechar o pacote e levar à grelha, a 40 cm do carvão em brasa.
• Assar por 1 hora, abrir o celofane e colocar a costela direto na grelha, com a gordura para cima, por mais 10 minutos.
• Servir a costela com os acompanhamentos em seguida.