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Copa Lombo Frimesa recheada com fondue de queijo

Só imagine um caldo com queijo prato, mussarela, gorgonzola e provolone derretidos no vinho branco e sendo jogado na copa lombo aberta, que ainda será empanada e frita, para depois ser servida.

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Ingredientes

Confira os ingredientes para preparar a receita de Copa Lombo Frimesa recheada com fondue de queijo.

Copa Lombo Suína Frimesa
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de cheiro-verde picado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras de vinho branco
100 g de Queijo Gorgonzola Frimesa
100 g de Queijo Prato Frimesa
100 g de Queijo Mussarela Frimesa
50 g de Queijo Provolone Frimesa
½ maço de rúcula
100 g de Manteiga Frimesa sem sal
Farinha de trigo para empanar a Copa Lombo
Barbante

Modo de preparo de Copa Lombo Frimesa recheada com fondue de queijo

Tempere a Copa Lombo Suína Frimesa com cebola picada, alho, cheiro-verde, sal e pimenta.
Deixe temperando por pelo menos 1 hora.
Com uma faca, abra a copa lombo e deixe a peça aberta, pronta para o recheio.
Derreta os queijos no vinho branco, formando um fondue de queijo.
Deixe esfriar e reserve.
Despeje o fondue sobre a copa lombo aberta, junte as folhas de rúcula e volte a fechar com cuidado.
Amarre com barbante para que o recheio fique bem preso.
Passe a copa lombo na farinha de trigo e frite todos os lados utilizando manteiga.
Depois de dourar todos os lados, leve para o forno preaquecido a 180ºC durante 40 minutos.
Fatie em pedaços e sirva com arroz branco.