Modo de preparo de Almôndega suína com fettuccine

• Para a almôndega: misture a alcatra, a cebola, o alho, o cheiro-verde, o sal e a pimenta a gosto, os pães adormecidos embebidos em leite e o ovo.
• Faça uma espécie de massa com esses ingredientes.
• Em seguida, com as mãos, molde pequenas bolas em tamanhos iguais, com aproximadamente 30 a 40 gramas, e reserve.
• Esquente o molho de tomate e coloque as almôndegas.
• Cozinhe até levantar fervura.
• Despeje o preparo em um refratário e cubra com queijo parmesão ralado.
• Leve ao forno preaquecido a 220º C e espere gratinar.
• Retire do forno quando estiver bem gratinado, salpique cheiro-verde por cima e sirva ainda quente, com fettuccine na manteiga.