VERDADE. Por muito tempo ela foi considerada uma vilã da saúde, mas seus benefícios fize
VERDADE. Por muito tempo ela foi considerada uma vilã da saúde, mas seus benefícios fizeram com que ela voltasse a ser muito procurada para uso na cozinha. Entre eles estão a ação antioxidante, mais estabilidade no aquecimento e, diferente dos óleos, quando atinge altas temperaturas não libera compostos tóxicos. Possui Ômega 9, e é rica em vitaminas B e C, minerais, fósforo e ferro. Além disso, pode ser utilizada em vários pratos, massas, pães e carnes, porque não acrescenta sabor característico ao alimento.
Fonte: Gazeta do Povo https://www.gazetadopovo.com.br/viver-bem/saude-e-bem-estar/banha-de-porco-x-oleos-vegetais-o-que-e-...
Periódicos USP: http://www.periodicos.usp.br/aesalq/article/view/39057
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